舌

  • 结构 - 功能
    • 舌是以肌组织为主的器官，表面覆盖口腔黏膜，并有大量副唾液腺分布； 其与牙齿协同完成咀嚼功能。
      • 舌腹侧黏膜的特征是薄的表皮样上皮。
      • 舌背侧黏膜可因饮食结构增厚，且在前2/3区域因舌乳头隆起； 舌乳头分为机械性乳头和味觉乳头，后者负责识别苦、甜、咸、酸四种味觉。
    • 舌后1/3区域的特征是存在淋巴组织（舌扁桃体），属于 黏膜相关淋巴组织（M.A.L.T） 。
  • 观察内容

舌的大体结构（犬舌）

这张犬舌前部游离端的横切面（C.T.）可展示哺乳动物舌的大体结构：
该器官的核心由骨骼肌纤维构成，纤维在三维空间内呈多方向走行，外覆口腔黏膜；
舌乳头分布于背侧面。
舌腹侧面覆盖普通的表皮样上皮；
肌束相互交错的排列方式清晰可见。
舌是血供和神经支配丰富的器官；
此切面可见小动脉、小静脉以及神经的多个横切面。
某些动物的舌前后轴可由坚硬的支持结构（舌中隔，此横切面可见）加固；
犬的舌中隔由脂肪细胞、骨骼肌组织、血管和神经构成，外覆结缔组织被膜。
舌乳头

机械性舌乳头

丝状乳头
丝状舌乳头主要起机械作用，在舌V形界沟前方数量极多。
每个丝状乳头包含主结缔组织轴（常分出次级轴）， 轴表面覆盖复层扁平上皮，其表层细胞角化形成垂直突起；
这些角化突起之间有大量退化中的泡状细胞，内含透明角质颗粒（木乃伊化细胞）。
丝状乳头的形态因动物种类而异；
兔的丝状乳头极细，结缔组织轴在组织切片中常难以辨认， 角化的上皮细胞形成完整的角壳，其表面末端膨隆。
扫描电子显微镜（M.E.B.）下可见，大鼠的丝状乳头呈尖细状，朝向舌后方。
反刍动物的结缔组织轴表面覆盖着高度角化的锥形结构， 因其大小和角化程度，有时被称为舌齿。
豆状乳头
豆状乳头也是反刍动物舌背表面的特征性结构。
豆状乳头呈凸透镜状，仅略高于周围上皮平面。
豆状乳头的结缔组织轴宽大，富含血管；
其上皮被覆为正角化型（即正常的B型角化）。

味觉舌乳头

菌状乳头
菌状味觉乳头如蘑菇帽般隆起于上皮平面之上；
其表面覆盖角化上皮，内含少量味蕾；
结缔组织轴内有大量血管和神经网，神经网与味蕾相连。
轮廓乳头
轮廓乳头体积较大，构成舌V形界沟。
轮廓乳头表现为陷入舌黏膜的斑块，周围有沟（界沟）环绕， 冯·埃布纳（Von Ebner）氏舌浆液腺的排泄管开口于此沟内。
轮廓乳头的结缔组织轴极宽大，内含斜行平滑肌纤维， 其收缩可使乳头隆起；
乳头表面覆盖表皮样或不全角化型上皮（即表层角化但细胞保留细胞核的表皮样上皮）；
沟壁上皮内含有大量味蕾。
叶状乳头
叶状乳头在部分哺乳动物中缺失（如反刍动物）， 在另一些动物中萎缩（人类、食肉动物）， 但在兔体内高度发育，构成舌外侧缘后端的叶状器官。
兔的叶状乳头由一系列平行的皱襞构成，皱襞间有垂直沟分隔；
这些沟的底部有复管浆液腺的排泄管开口。
每个叶状乳头都有结缔组织轴；
兔的叶状乳头有三个呈M形排列的结缔组织轴，表面覆盖表皮样上皮。
大量味蕾分布于沟壁的侧缘上皮内。
此高倍视图展示了兔叶状乳头的一个味蕾；
光镜（M.O.）下无法区分的四种细胞构成味蕾，位于上皮内，有神经纤维终止于味蕾；
味蕾通过味孔与口腔相通。
此上皮表面的切线切面可清晰显示味孔结构。
这是扫描电子显微镜下观察到的大鼠舌味孔，周围环绕复层扁平上皮细胞。